دریای بوشهر

کاش بودیم آن زمان کاری کنیم از تو و طفلان تو یاری کنیم کاش ما هم کربلایی می شدیم در رکاب تو فدایی می شدیم...

ماهی گیر ، به آرامی تور ماهیگیری را بر آبهای نیلگون دریا پهن كرد و به انتظار نشست.دریا آرام بود و حتی صدای مرغان دریایی ، آرامش آن را برهم نمی زد. چشمان جستجوگر پسر ماهیگیر، به دقت آبهای اطراف قایق را می كاوید او برای اولین بار به همراه پدر برای صید ماهی به دریا آمده بود. امواج آرام دریا ، قایق را به آهستگی تكان می داد و نسیمی خنك بر چهره ی ماهیگیر و پسرش می وزید. پسر منتظر بود تا از پدرش فنون ماهیگیری بیاموزد ، اما پدر قبل ازهرچیز ، نكته ای مهم را به او یادآوری كرد و چنین گفت :پسرم ، دریا از بزرگترین نعمت های خداوند به انسانهاست اما بدان كه فقط به قدر نیاز ...

ماهی آزاد: برازندهترین ماهی جهان به حساب میآید. دوكی شكل و كشیده است. فیلهماهی آزاد را به صورت دودی هم مصرف میكنند. ماهی سفید: دوكی شكل و با گوشت سفید و لطیف است. البته جنس نر این ماهی روی سرش خالهای درشت و سفید دارد، كشیده تر است و گوشت بیشتری دارد. نوع دریاییاش هم، قطعا از نوع پرورشی برازندهتراست. ماهی سفید را می توان سرخ كرده، كبابی، بخارپز یا به شکل دودی مصرف كرد که بستگی به ذائقه و سلیقه افراد دارد. اردك ماهی: گوشت خوشمزهی دارد؛ چه آن را سرخ یا كبابی کنید. ماهی كفال: این ماهی دوكی شكل، گوشت سفید اما سفتی دارد و اصالتا روسی است. شمال...

ماهی حلوا سفید: فلس دارد، اما با یك دست كشیدن، تمیز میشود. جنوبیها به آن "زبیده" به معنای برگزیده میگویند. "حلوا" را بیشتر به صورت شكم خالی در روغن سرخ میكنند و سر سفره میآورند. ماهیحلوا سیاه، گوشت سفتتری دارد، اما مزهاش همان است. ماهی سنگسر: از دید شكلی، كتابی است. استخوان زیادی دارد. بیشتر آن را كباب یا سرخ كرده یا در قلیهماهی استفاده میكنند. ماهی شوریده: ماهی شوریده، دوكی شكل و ظریف است. گوشت سفید و كمتیغاش هم بعد از پخت،نرم و خوشمزه می شود. این ماهی را درسته و البته با شكم خالی، میتوان سرخ كرد. ماهی شیر: کم و بیش بدون تیغ و بیآ...

ماهیهای پرورشی كمی لاغرتر و كمبنیه تر از انواع دریایی شاناند، اما بیشتر این شانس را دارید كه آنها را زنده تهیه کنید. فعلا این ماهیها را پرورش میدهند: كپور معمولی، كپور آیینه، كپور چرمی، آمور، كپور نقرهای، سرگنده و قزلآلای رنگینكمان. ماهی های رودخانهای: این ماهی ها كوچكاند و البته ارزانتر از انواع دریایی و اگر شیوه پخت آنها را بدانید، بسیار خوشخوراك هستند که دربرگیرنده سوف، لای ماهی، اردكماهی، اسبله، سس ماهی، سیاهماهی، قزلآلای خال قرمز و... هستند. ...